｛法蘭克福食記｝Frankfurt Eating--Apfelwein Wagner

熱鬧的酒吧。



品嚐蘋果酒的美味是此行的重點。老實說，去法蘭克福前我對這個城市

一無所知，唯一知道的就是這個城市產的蘋果酒聞名全德，也是當地的

重要特產。說是說蘋果酒，實際上就是英國人說得西打。這西打的美味

在英國的時候就特別介紹過了，還因此藉品西打之名，搞了一個品酒會。

當晚當然是喝的頭昏腦脹，不過平常就愛吃蘋果的我，當然也愛這西打

酸酸甜甜的滋味，來到法蘭克幅，我也是每天明著暗著都要求大小老闆

無論如何要賞我一餐蘋果酒的美味阿。



終於有一天沒有約到人吃飯，也沒有人約吃飯。於是我快速的跟鄰居攤

位借了電腦，查好了餐廳資料，下班後就帶著大小老闆去享受了。好，

真的！說享受一點也不為過，因為這德國鄉土料理配上蘋果酒，真是好！

難怪餐廳擠滿了人潮，難怪這 法蘭克福蘋果酒餐廳要讓我吃上兩次。

我說過，要吃上兩次以上的餐廳才值得好好推薦，而遊記中的餐廳通常又

屬於報導記載，真正在旅途中要光顧上兩次，也是挺難得的吧！



這間歷史悠久的蘋果酒餐廳位在河的對岸，離中央車站其實也不過20分鐘

的腳程，散步來吃飯或吃完飯一路醉醺醺的漫步回旅館都很不錯。兩次光顧

的時候都是台灣正常的晚餐時間，約莫六七點的時候，大部分的德國人都還

沒開始吃飯，不過來喝酒的倒是挺多的。我們第一次去的時候，就和一桌

爺爺併桌，沒看他們點東西來吃，桌上也只擺了一大壺酒，幾個朋友就在

吵鬧歡樂的氣氛下，喝酒聊天。





我超愛的小陶壺，差一點就扛回台灣了。





蘋果酒都是用這樣的陶壺裝著。最基本的容量是0.25litre。基本上男侍會

根據飲酒的人數來抓量。如果不想喝太多，只要在點酒的時候特別說明要

小份量的就可以了。這一類的傳統酒吧，通常裝潢也相對古典，不是上了

年紀的老人相約來敘舊、就是商務人士或觀光客來消費。年輕的人倒是很少，

如果喜歡比較時尚的酒吧氣氛的朋友可能也會覺得這樣的場所過於沈悶。



另外我回來查了一下資料，原來蘋果酒用的杯子也是有學問的。

根據wiki的說法，原來蘋果酒顏色比較混濁，所以用來喝酒的杯子多是有菱紋格狀

的杯子，藉此反射光線，讓酒體的顏色顯現出明亮透徹的光澤。雖然我個人覺得這麼

隨性的飲料要特地找這樣的杯子來喝有點太多此一舉吧？！不過也算是凡事都有其堅持

的德式作風吧？！





我倒是很喜歡這種老酒吧的感覺，（沒辦法我就是一整個喜歡老派的調調阿～）

無論是在英國去傳統的pub喝杯ale吃個烤牛肉，或是在愛爾蘭喝杯威士忌，

即使身旁坐的酒客可能都是爺爺奶奶輩的也都無所謂，反而會因此覺得更

親切、更自在呢！畢竟，在歐洲，年紀大的人喝起酒來殺傷力感覺比較弱阿～



蘋果酒吧當然也賣賣當地的料理。以為餐點不會很豐富，沒想到菜單卻是超乎

意料之外的專業。各式料理都有，看看有點菜的幾桌，桌上的菜色也都很不錯。

既然是一間生意很好的酒吧，我想菜應該也有一定的水準吧。果然兩次點的

菜都相當好。雖然德國人的份量對我們來說還是太驚人，有好一段進步的空間，

不過卻相當適合朋友一同前來聚餐。



這一類的餐廳就不是很推薦給小情侶來這邊談情享受浪漫的氣氛拉。畢竟身旁

都是一些醉鬼，不停的大呼小叫，情侶實在很不適合來這邊低語訴情，只能保證

講話都聽不到，還有被醉鬼騷擾的危機。





併桌吃飯，有時候也會有意想不到的收穫。



至於蘋果酒好不好喝呢？我覺得法蘭克福蘋果酒的味道比較接近蘋果水加氣，

酒精的位倒不是很明顯，酸味比較重，也不會太甜。當然喝習慣英國的cider還有

愛爾蘭的cider的我，覺得這樣的蘋果酒算是小兒科，對於喜歡喝dry一點的我而言，

法蘭克福蘋果酒的味道感覺上較接近汽水，不過也難過為什麼酒是以壺來盛裝，

也不是以一般的杯子來裝。別小看這樣的酒喔，喝起來淡如水的酒，反而更容易讓

人沒戒心的一直猛喝，來請跟我覆誦一遍：酒喝多了都是會醉的阿！



至於美味的餐點有哪些值得嘗試的呢？如果一同用餐的人很多，一定要嚐嚐綜合燒烤拼盤。

至於裡頭有什麼東西呢？應該不難猜到吧？





Frankfurt Platter。



沒錯，就是什麼肉都有的拼盤。來德國該吃到的烤肉類，一次滿足。只是千萬注意，這份

量真的很多，如果不是嗜肉的美國人，千萬不要以為可以一人吃完一人份。我的經驗是

一人份可以2人合用。如果食量小的，3-4人一起吃一份都沒問題。但是問題來嚕，這道菜

我記得是要至少點四人份的。所以沒有超過八個人可千萬別冒然嘗試。稍微觀察了了好幾桌

通常都是眾人一起合用，感覺有像在Friday's吃飯的樣子，尤其是第二次用餐的時候，隔壁桌

坐了一群美國人，四個人分一大份，迅速的解決掉盤裡堆的跟小山一樣的肉塊，真的有在美國

吃牛排的樣子。







另外要特別推薦的則是法蘭克福綠醬。The Frankfurt Green Sauce。這個清脆的綠色醬料，

是由許多種新鮮香料與油、醋混合在一起打成出綿密、細緻的口感。可搭配水煮蛋或牛肉一起

食用。建議搭配水煮蛋味道比較好，水煮牛肉非常乾澀，反而壞的綠醬的清爽的口感。





好吃熱鬧的蘋果酒餐廳資訊：



Apfelwein Wagner

Schweizer Straße 71

D-60594 Frankfurt/Main



Phone +49 (0)69 / 61 25 65

Fax +49 (0)69 / 61 14 45







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