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上一篇文章還停留在宣告結婚的訊息，真的荒廢太久。
都過了一年的婚姻生活，房子也都整理好了，人生都往不同的方向走了，
卻不知道為什麼找不到一個對的心情、想法，更新自己的近況。


決定要振作一下。重新找回書寫的腦子與時間。




2011我把精力都放在工作上了。上半年去了趟中國，從北到南，四十來天的行程，繁重的工作洗鍊，這趟旅程可視為職場上的成長之旅。六月底和Ｋ去了法國，重遊巴黎、走了一趟波爾多。兩個人拖了半年多的蜜月，因為猶豫不決的個性加上K天馬行空的意見，始終沒有一個定案。曾經考慮過的地點包括；Bora Bora的resort、智利看Moai，馬爾地夫的一島一飯店、土耳其、紐約＋巴西、加勒比海、或回一趟英國，或義大利。最後莫名的選擇重遊法國。（過程太曲折，所以到現在也忘了是怎麼決定的。）


而上天也沒打算讓我們平順的完成蜜月，先是遇到班機取消，差點去不成巴黎，途中還遇到沒旅館可住，搞得兩人整夜都無法說話，又累又氣的。但巴黎實在太美好，完美的小酒館、溫暖的陽光、艾菲爾鐵塔前的日落，還有一路喝不停的酒...，重拾兩人一起生活的默契與親密感，一點點小委屈也很值得拉。


秋天的時候應工作之需去了一趟美東與倫敦。回到倫敦我當然是非常開心，雖然停留時間不長，但心滿意足。美國的行程跑了五個城，除了紐約，Chapel Hill, Chicago, Ann Arbor, San Antonio都是首次造訪的城市。我好喜歡Chicago，雖然10月底的天氣不好，但美麗的城市、好吃的餐館，讓我好滿意。


年底帶跟媽媽、妹妹去了一趟京都，距離上一次母女三人的旅行居然是我高中的時候。不是一個偉大的旅行，但結婚後還能夠和妹妹、媽媽出遊，即使只是窩在茶店喝抹茶、紅豆湯也覺得很開心。


算算春夏秋冬都在世界的不同角落走了一遭，也算是很幸運了。
今年，也要努力讓自己持續旅行。


我回來了，請多多指教。

French Toast

法式吐司是童年時的早餐怪獸之一。我的母親雖然廚藝不精，（與我外婆與阿姨們相比較），確非常富有實驗精神。電視上、報紙上、雜誌上提供的食譜或相片，如果對了她的胃，不意外的近期內就會出現在我家的餐桌上。當然，全都是改良過的林媽媽版本。好不好吃不是重點，食物本身也很難留下深刻的記憶，大部分初登場後就會進行改編或面臨下檔的危機，小孩子們久了也習慣，學會看到新食物處變不驚，父親則總是會把所有的東西吃完，默默的將其他人盤中留下的掃完。


某一學期，班上同學流行起吃法式土司。我回想應該是青澀國中的青春少女時期，那個帶起風潮的是班上的大美人。長得很高、鼻子又挺，說話好聽，最酷的的部份是她留著一頭耳上的短髮。我的年代即便大都市都取消了髮禁，小城市的國中還是謹守著髮線的防線，多數的女孩總是留著青黃不接的齊耳妹妹頭，連額前的瀏海也不多不少的掛在眉上，白上衣、藍裙子；黑皮鞋、白襪子的，一個個像是複製出來的人模，幾乎看不出特別的氣質與個性。只有那女孩特別的不一樣，俐落的短髮帶著清爽、率性的微笑。隱隱約約的，在一個四五十人的女孩子堆中，不意外地成了大家討論、模仿的精神指標。那天她帶來一份家裡隔壁早餐店賣的法式土司，裝在白色紙袋的兩片裹著蛋汁煎出大理石般的咖啡色般的紋路，不時飄散出蛋蛋的奶油香，還有金黃色的晨光撒落在坐在窗戶邊吃早餐的短髮女孩肩上。


當下許多同學都暗自決定，隔天的早餐也應該要是法式土司，並順著各自想像那金黃色的晨光也會落在自己的肩上。


母親來接我的時候，我問起她知不知道什麼是法式土司？母親說知道阿，高中家政課的時候有學過，不過就是土司沾點蛋汁煎一煎就是法式土司了，很簡單阿。你要吃阿？我明天做給你吃。


不！我詫異的想，怎麼可能會是如此寒酸的做法，我心中頓時湧上許多疑問？！這跟煎蛋餅時打顆蛋翻面有什麼不同？連還是國中生的我都聽的出來，煎出蛋汁還會流動的荷包蛋都比法式土司的難度高了許多吧？那咖啡色如大理石般的紋路呢？那淡淡的奶油香呢？我的金黃色的晨光呢？霎時間，一切都變得黯淡了。我以為的高級法式餐點，說穿了不過就是這麼一片土司沾蛋汁。法國人真是令我太失望了。


後來，母親的確也端出來法式土司，我看了一眼，拿了叉子戳了幾下，軟趴趴的被淋溼的土司，毫無生氣的癱在盤子上，看起來真是遭透了。我勉強自己吃了一口，就說不吃了。母親大為光火，認為我在找碴。我則跟母親抱怨同學的法式土司看起來和你的不一樣。那時候的我對法國人真是失望，當然對那短髮的女孩也多了些不同的想法。


其實我也不知道是不是真的有所不同，倒是從那次之後我再也沒吃過法式土司了。旅行的時候，飯店的早餐多數也會提供，從來都沒有想吃的慾望。去了法國後，我才知道法國人不吃法國土司，倒是點美式早餐會有法式土司的選擇。幾年前去美國，多數的早餐店菜單上總會有法式土司的蹤影，前陣子去了，法式土司還在，不過我還是喜歡bagel或是pancake的選擇。


自己會翻找食譜做這道早餐說穿了也是因為K的關係。如果能夠早起的日子，我都希望自己能夠勞動，藉以快速擺脫嗜睡的狀態，而做菜也一是鮮少能讓我快速清醒、專注的方式。首次實驗的食譜較為簡便，僅用了一顆蛋，一點糖和一點牛奶，打在一起，土司麵包兩面各沾一點，入鍋煎至大理石的紋路出現就完成了。吃的時候配了一點無花果果醬或是草莓果醬，我試吃了一口還真是不錯，讓我對法式土司稍微改觀。那次還煎了點培根，鹹甜兩種對比口味一起吃，各自消磨掉原本單吃培根有的鹹膩感，也讓法式土司的甜更加溫和。


今天實驗的版本我較為滿意，多加了點香料，捨棄了糖讓味道上更為豐富、優雅。也正好今日的宜蘭早晨終於停了雨，難得的還出了點陽光，做早餐的時候心情極好。


法式土司 french toast


食材
蛋汁：
1. 蛋兩顆（小）
2. 肉桂粉少許，我用肉桂棒現磨
3. 香草精一小匙
4. 薄片土司三片
5. 奶油少許


做法：
1. 將蛋與香料打散，備妥。
2. 鍋子加熱後，放入奶油，避免鍋子過熱以免奶油燒焦。
3. 奶油融化後將土司兩面沾滿蛋汁，放入鍋內。
4. 中火小心煎至蛋汁凝固呈現大理石紋路狀後，翻面續煎。
5. 完成後，放入盤中，可搭配果醬或培根食用，當然別忘了幫自己準備一壺大吉領迎接美好的早晨。


註：
天氣冷的時候我特別喜歡吃帶有肉桂香的甜食。聞到肉桂的特殊香氣會覺得很溫暖，在這個時節也會有聖誕節即將到來的節慶氣氛。有些食譜會多加牛奶，我覺得蛋液已經很充足了，故捨棄牛奶。另外也有許多食譜會添加酒，看起來很像是飯後甜點的做法，改天可以晚餐後試試看，早上就吃有柑橘酒的法式土司好像太糜爛了一點。


另外要特別小心蛋、奶油、牛奶，都是很容易過熱燒焦的製品，處理的時候要特別小心，才不會讓法式土司變成焦糖版本喔。

地瓜稀飯

印象中還住在中正路上那幢大房子的時候，早上餐桌上很常出現地瓜稀飯這類粗食早點。也許那時候年紀還小，母親總是特別細心照料三餐。當然，也因家裡當時的經濟狀況較不穩定，比起後來父親自行創業那段初期的艱苦，母親也的確是多了些時間與心力張羅我們的飲食。搬離大房子後就一直住在現在住的這個房子。有時候早餐也會出現粥品，不過忙碌的母親都請日本電子鍋代勞，煮的也多是大骨熬成的營養稀飯，給還在發育的孩子很適合。


當課上的越長、越久，功課也多到寫不完，人生正式進入到睡也睡不飽、睡不夠的求學階段後，加上父母親忙於剛起步的事業，早餐桌上被取代的是附近連鎖早餐店販賣的漢堡與三明治。說也奇怪，那時候的我怎麼都吃不慣。同學間為之瘋狂的漢堡早餐，一早下樓準備吃飯的我，每每見到桌上擺著米黃色的漢堡餐盒，一陣倒胃感立即湧上，一整天的心情也立刻被打壞。三明治裡塗抹著油膩的人工美乃滋，鬆塌無味的土司麵包，乏善可陳的庖絲小黃瓜，一片泡油的煎火腿，夾著明顯熟過頭的水煮蛋半顆。早餐店固然便捷、經濟，但粗糙飲食的代價是整個上午直到午飯後都難以消化的油膩感。


高中的時候的早餐經驗又是另外一番境地。那時候正是台灣速食業者大力拓展早餐市場的時候，追求的人也會特地起早到速食餐廳外帶早餐送到教室門口。說實話，餐點也不過是美國版的美而美，一樣的油膩；一樣的難以消化，但因為有曖昧不明的甜蜜，豬肉滿福堡就是特別的香，奶油鬆餅的魅力也無法抵抗。


過些年再回去吃這些食物，或許是近鄉情卻吧？昔日的高檔美式早餐（以高中生來說），卻也無福消受。這也是開始轉戰咖啡館早餐的契機。


那時候美式咖啡店尚未引進台灣，日式連鎖咖啡也因此有了幾年稱霸市場的美好時光。不過琳琅滿目的日式花式咖啡當然不是還不識咖啡為何物，不懂如何品嚐的我所在意的，對於目標只放在輕鬆愉悅的輕音樂、有雜誌報紙可供閱讀，還有標榜現做並以瓷盤裝盛夾著生菜的總匯三明治的我而言，甜膩奶茶還是比咖啡更得我心。週末假日和女朋友一同上咖啡館吃早餐，滿足小女孩當年期待成熟魅力的幻想遠比炭燒咖啡的吸引力要夢幻許多。


在英國那幾年的生活，因為課程、也因為文化、因為旅行途中所見的風景，從早餐的內容到進行方式與節奏，都全然改觀了。英式的B&B提供的full English breakfast、歐陸餐桌上端出的起司拼盤與火腿冷盤，義大利各個轉角咖啡店一早就人聲鼎沸、expresso一杯接著一杯，就著包著油報紙的甜麵包大口大口的吃，巴黎隨處可見的麵包攤成列夾著生菜、起司與火腿的棍子麵包。當然，無論走在歐陸的哪一個角落，怎麼也躲不了，拒絕不了的是那咖啡香，咖啡鄉阿！


日式的早餐也有獨特的優雅之處，我喜歡細細品嚐女匠輕柔卻熟練的將一夜干放在火爐上烘烤的滋味，整桌擺滿手作卻不失雅緻的小巧食具，成年經驗累積才能煮出剛好溼度與硬度的晶瑩白飯、層次細膩的味磳豆腐湯，豐富清雅卻還品嚐的到溫泉旅社老闆的謙虛樸實的本性。


台灣一樣有著可以令人感動與欣喜知足的早點故事。府城府前路圓環的清早的羊肉湯，即便天光還未透亮卻讓懂得吃懂得自在生活的台南人甘願早起，圖得就是這碗羊肉清湯的清甜餘韻。彰化老家賣燒餅油條的退休老兵，在幾十年歷史的鋪子揉著燒餅、以大鍋煮的豆香濃郁乳白色漿液，也是離家之後最想念的早點之一。


今日清晨的宜蘭，在下了一夜的沒停的雨之後有了些許轉機。我起身給蕃薯削了皮、隨意跺成方塊，丟入小鍋煮到鬆透，放入昨晚留得一點白飯，不費一點力氣的將熟悉的早點複製在宜蘭的廚房。

早安，阿莫！

有起床氣的我在高中的時候學過這樣一句英文片語：


get out of bed on the wrong side


真心的覺得再貼切也不過了！從出生到現在一直為睡眠障礙所苦的我，鮮少覺得有睡飽、睡好的時候。
看了醫生，嘗試過安眠藥，睡前吃兩顆奇異果、喝牛奶、少量運動、喝紅酒，泡熱水澡等等偏方，幾乎都沒有什麼用。最後放棄了讓自己快速進入睡眠狀態的方法，改以修煉起床後能保持心情愉快為目標。


這可不簡單，但經過幾十年的失敗與挫折，現在已經能夠心情愉悅的說出：早安！還能微笑的吃起早餐，自覺是很大的進步。畢竟小時候的我真是非常討厭聽到早安這個問候，i meant, what's so good about it?


「早安，阿莫！」的靈感來自久美子的，「早安，小鹿」。因為目前處於失業狀態的我，早上到中午這段時間突然變得十分愜意。無須追趕打卡鐘的腳步，也免去排隊等候早餐、公車、紅綠燈，是阿，人生如果有一天都不需要等待紅綠燈，該有多好呢？最重要的是，咖啡也不需要排隊，熱紅茶也不需要排隊。我所需要的等待是煮一壺水的時間，與泡開一壺茶的3-5分鐘，輕輕的攪拌湯匙，讓金黃色的大吉嶺緩緩流入wedgewood杯中，將itunes打開，連上tivoli audio，Maria Callas會陪我一起迎接早晨。


「早安，阿莫！」今天分享19世紀最著名的兩幕詠嘆調之一，貝里尼的【諾馬】當中最著名的〔casta diva〕。在宜蘭溼冷的13號星期五，窗外整夜沒停的雨與灰濛濛透著昏光的天，覺得有了Callas，即使這樣的安排也很好。