煎羊排

這幾天心情很煩躁，不知道是為了什麼事情，

整個人感覺很亂，完全不能平靜，我只要心情不好

就想要大煮特煮，也不管吃不吃的完，就是整個氣力

卯起來發狠。



今天晚上就是如此，到Waitrose看到小羊排一盒八支，

買！要怎麼煮呢？之前都用烤的，不然就乾煎，這一次

就拿了無花果試了三種不同的方式。



乾煎很簡單，拿個grill煎一煎就好，主要是在於個人口感，

是不是行家，吃不吃嫩的。凱先生跟我的嘴都還蠻挑的，

煎太硬、太老、太熟的肉基本上都會立刻打叉。尤其是

在外面餐廳吃飯，評比立刻掉到不及格，突然想到，我對

餐廳的詭異要求應該可以寫一篇文章來給大家笑笑，上次

山猴來訪，就見識到我一路打叉的功力。



好吧，我承認，對於要收錢還要收服務費的餐廳我還蠻常

過於嚴苛的要求....



好，又偏離主題了，羊排。



羊排（一）是直接在grill上煎，最後入烤箱烤。調味只有

鹽跟胡椒。這是一直以來最常吃的做法，這一次害怕下兩個

會失敗，所以煎了正常版，以防萬一。









羊排（二）這是常常在餐廳吃到的做法，淋上無花果醬汁。

我很愛無花果，拿無花果來烹調的料理我都非常愛。這個無花果

要先用糖煮過，我吃過裹上焦糖的，吃起來黏黏、脆脆的，配上

羊肉特有的香味，真是意想不到的順口。我這一次用了蜂蜜來

煮無花果，效果也還行，只是我沒有sherry，覺得味道少了一點。











羊排（三）這個也很簡單，只是用mustard醬蘸在羊排外面醃一下

就下去煎了。在塗醬的時候覺得看起來很不妙，在煎的時候也覺得

有點害怕，我一直覺得這應該是最不妙、最失敗的一道，沒想到，

出乎意料之外的好，凱先生居然很愛～因為我很膽小，所以這個

方式只試了兩支。不過，為了怕醬燒焦，溫度就沒用這麼高，這我

也沒送進烤箱再烤過，直接煎了就上桌了。











每次要拍菜總是很辛苦，凱先生架腳架、構圖，我還得在旁邊拿著筷子

刀叉還有紙巾，擺盤擺不好立刻要換位，不小心沾到醬汁不美觀，趕緊擦掉。

等相片拍好，菜都要涼了，沒辦法，最近實在太冷了，東西煮一煮，第二道

還沒煮完，第一道就冷掉了....





其實晚上還有做甜點，很久沒做蛋糕了，原本想弄個瑞士捲來吃吃，沒想到

烤盤歪了，整個蛋糕烤的一高一低，出來整個傻眼，最後塗了醬料，就當吃

好玩的吧....





煮完勉強有平靜一下，不過現在覺得又開始雜亂起來，看來得來做別的東西了.....